Bánh dầy là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Bánh dầy thường được làm vào những ngày lễ tết nhưng hôm nay với công thức giản đơn dưới đây, bạn có thể làm cho gia đình những chiếc bánh thơm ngon bất cứ lúc nào. Bánh dầy được làm với nhiều loại nhân, nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh nhân đậu xanh. Các bạn hãy cùng làm với mình nhé.
Nguyên liệu làm bánh dầy đậu xanh cho 4 người ăn. ( khoảng 7 cái bánh to):
- 160g bột nếp
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- 160ml nước hơi ấm
- 200 gram đậu xanh
- 80 gram đường
- ½ (một phần hai) chén hành lá xắt nhỏ
- Hành khô: 5 củ
- Hành lá: 3 cây
- dầu chiên.
Cách làm món bánh dầy đậu xanh cho 4 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món bánh dầy đậu xanh.
- Đậu xanh ngâm 3 tiếng, vo sạch đem hấp chín.
- Chờ đậu nguội hãy cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
- Hành khô: băm thật nhỏ
- Hành lá: băm thật nhỏ
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh dầy đậu xanh.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hành lá, hành khô vào xào thơm.
- Tiếp đó cho ⅔ (hai phần ba) đậu xanh cùng với đường vào xào cho đến khi đậu xanh vào đường quyện thành một khối là tắt lửa.
- Khi tắt lửa rồi thì hãy cho hành phi vào trộn thật đều.
- Chờ cho nhân nguội bạn nặn viên nhân to nhỏ tùy ý.
- Bột nếp + muối cho vào tô trộn thật đều, sau đó cho nước từ từ vào. Mang bao tay, nhồi bột khoảng 7-10 phút cho bột mịn dẻo không dính tay.
- Chia bột ra những phần nhỏ, viên tròn và đè dẹp cục bột.
- Sau đó cho nhân vào, viên tròn lại, để vỏ bánh bọc kín nhân.
- Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho bánh vào luộc.
- Khi bánh nổi lên luộc thêm vài phút nữa. Sau đó vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh.
- Cuối cùng vớt bánh ra cho vào phần đậu xanh xay còn lại, lăn đều để đậu xanh bám xung quanh bánh và dùng muỗng ấn vào phần giữa tạo phần lõm.
- Cắt vài khoanh giò, sau đó cho bánh dầy đậu xanh lên. Trang trí vài cọng hành lá tỉa hoa cho hấp dẫn
Lưu ý khi làm món bánh dầy đậu xanh.
- Các bạn nên chọn đậu xanh đã đãi sạch vỏ như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
- Khi luộc bánh, chỉ cần bánh nổi lên khoảng 3-5 phút là các bạn có thể vớt ra được rồi để bánh không bị nát.
- Bánh dầy đậu xanh ăn với giò rất hợp vị, ăn sẽ quá ngon. Nếu bạn muốn ăn đặm thêm một chút thì có thể sử dụng với nước chấm.
- Nếu các bạn muốn ăn nhân ngọt thì có thể bỏ hành lá đi và không ăn kèm với giò nữa.
Bánh dầy nhân đậu xanh hòa quyện với vị ngon của giò sẽ khiến món ăn trở nên độc đáo, lạ miệng mà bạn có thể ăn hoài không thấy chán đấy.
Mong các bạn thành công với món bánh dầy nhân đậu xanh nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
